کیفیت نهایی چیپس بیش از هر چیز دیگر به کیفیت مواد اولیه وابسته یعنی سیب زمینی است. مدیریت نادرست در تامین و انبارداری میتواند منجبر به فساد،تغییر ویژگی های کیفی و در نهایت تولید محصولی نامطلوب �

خط تولید فرنچ فرایز در سال های اخیر دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است. افزایش اگاهی مصرف کنندگان به سلامت غذایی و نگرانی های محیط